《谷雨说茶》

我是个不懂茶事与风雅的人，虽然这些年来跑了许多地方，因此喝过不少茶，西湖的龙井、六安的瓜片、云南的普洱、洞庭的君山、武夷山的岩茶、儿时的茶叶末、北方人最爱的茉莉花茶、还有近些年红起来的涌溪火青、云南普尔……

今年，我新收到的是一罐叫“猴魁”的茶，我虽不懂行，也感到这茶那特别的造型、清纯的色泽、扑鼻的香浓、入口甘美不同凡响。特别是随茶还附带赠听一则关于这茶的一个民间传说，很是有趣。

某朝某代，在黄山的山腹中，住着一位终年以打柴、采茶为生的老汉王魁。在他家的屋后面，是一处高峻的悬崖，怪石嶙峋的峭壁之上，自然生长着十几棵茶树，因其生长在云雾缭绕的半天云中，根扎在悬崖的缝隙间，吸收日月之精华，这些茶树因此长得分外鲜灵，终年郁郁葱葱。也曾有人想上去采摘这些仙茶，结果摔到山崖下丧了命。老王魁在山中时常见山猴们在悬崖峭壁间自由嬉戏，灵机一动想了个招：何不捉些猴儿训练它们去崖上采茶？寒暑几度，王魁终于训练出一批可以采茶的猴子。这年春天总算从那高高的悬崖上摘回了茶叶，他使出家传绝活手艺，连夜将其制成香气清雅绵长、胜似幽兰的茶叶子。这事一传十，十传百，就传到地方官的耳中。官老爷立即差人前去强行收购，八百里加急送往京城，献给皇帝老子品尝。皇上倒是个识货的，饮后只觉喉底回甘，齿颊留香，不觉龙颜大悦，便赏了地方官一个五品官官衔；对这茶也大加赞赏，问其来历，得知是一名叫王魁的老汉用猴子采下的这人间仙品，就给这茶赐名“猴魁”。从此，这猴魁茶便成了贡品，崖上那十几棵茶树每年采下的只能制出几斤茶叶，当然，普通老百姓是没有机会品尝的。如今我能喝上这皇上喝的茶，也真算是一番造化了。

喝茶是件平常的事，会喝善喝才清雅。20世纪90年代初，我途经芜湖，与好友一同去安师大拜会海鹏校长，印象中他是一位面容很慈祥的老人家。当时他拿出自己密藏的好茶，用了一套很简单却又很讲究的手法为我们泡了一壶茶：先用一只极普通的白瓷盖杯，沸水烫一下，放上茶叶子，再加入三分之一的沸水，敞着杯口，等一分钟，水大概70度时，把水倒掉，再续上水，斜盖着杯盖等一会儿，开盖一股浓馥的茶气扑面，再入口品尝，淡淡的、绿绿的，加之听着主人慢慢道着茶经，悠闲地望着窗外满树的粉色花球和上面几只轻飞的蜜蜂，身心一时浮在空中，宛若春梦之无痕，欲罢不能……

儿时家里很清苦，是用一把青花大茶壶泡茶，在里面放上一大把黑乎乎的茶叶末子，冲上沸水，放凉了，父母工作回来、孩子们放学回来，口干舌燥，用青花的大碗倒上一碗浓酽的茶汤，一口气干下去，真叫爽！近20年来，日子都好起来，父母家不再喝茶叶末，已正经喝起了炒青，现在又喝上烘青了，并且定点只喝老家茶场所产之茶，说那茶有一股板栗的香味儿。老家的山上到处是板栗树，春天栗花的花粉飞扬，落在茶叶的叶片上，确实很香。每年新茶一上市，就被一抢而空，城里去购茶的小轿车总是早早地就去排队呢。

会喝茶的人都懂，真正好喝的茶是在谷雨前后，虽然如今清明就有新茶上市，但上口总是没有多少茶味。如同爱情中的初恋情节，只不过有一点新鲜的刺激罢了。